旅館経営道場～旅館経営の情報発信～旅館における若手社員の離職防止

旅館経営道場～旅館経営の情報発信～

日本の大切な観光資源である旅館を発展させるために、旅館業界の知恵とネットワークを集結したいという思いで、このブログを立ち上げました。旅館経営の成功事例や、他業界の成功している企業の経営手法を紹介する事で、旅館経営に関わる皆様に貢献してまいります。

監修本

我々が監修した本です。

プロフィール

Author:咲楽
旅館はニッポン独特の宿泊形態であり、素晴らしい観光資源です。しかし、現実に目を向けると、旅館業はその素晴らしい潜在価値を十分に発揮できず、経営に苦しんでいる旅館が増えてきています。
そこで、「ニッポンの旅館を楽しくしたい」「旅館が元気を取り戻すお手伝いがしたい」という思いを持ち、経営コンサルティング・企業再生・事業運営の経験およびMBA・会計士の資格を有する山田、高橋、岡田の3人で咲楽（さくら）を創りました。

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入門者 since 2007/10/09

旅館における若手社員の離職防止

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旅館のひとつのサービスに“おもてなし”があります。そして、このおもてなしを行うのは、言うまでもなく旅館の従業員です。
このように旅館の従業員は旅館経営において重要な役割を担っております。しかしながら、その一方で旅館業は離職率が非常に高い業界です。厚生労働省の2006年雇用動向調査によれば、飲食店・宿泊業の離職率は26.6%と最も高いという結果が出ております。

こうしたことを受け、流通・外食企業が若手社員の育成に知恵を絞っております。今回は、この動きを紹介したいと思います。

1. 人間関係良好に
靴専門店大手のABCマートは、若手社員と先輩社員との「交換日記」でコミュニケーションを活発にして、話しやすい雰囲気を醸成しています。具体的には、「交換日記」には習熟度に応じて3種類あり、初級用では若手社員が閉店後に覚えたばかりの商品の特徴や自ら設定した目標、質問を書き、次の出勤日までに指導役である先輩社員が質問に答える仕組みとなっています。

2. 職場にゆとりを
セルフ式うどんチェーン最大手のはなまるでは、店長に売上目標（予算管理）の責任を外し、負担を軽減しております。これは、店長にさまざまな責任を負わせた結果、外食における基本であるQ（クオリティ）・S（サービス）・C（クリンリネス）がおろそかになったことを受けてのものです。

3. 将来設計したい
セレクトショップのユナイテッド・アローズは、社員研修の強化を目的として、商品の効果的な陳列方法を学ぶ「VMD」や「購買心理」など、専門知識を養う講座を大幅に増やし、好みの内容を選べるようにしています。
従業員は自分の将来がどうなるかに高く関心を持ち、キャリアパスを探っています。これに応えるためには、若手の将来設計の「見える化」が必要になります。

2007年11月30日　日経流通新聞より

（高橋　祐一）