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みなさまは、仕入先をどのように決められているでしょうか？
なんとなく、地元の知り合いから仕入れたり、昔からの付き合いだからと言う方も多いのではないでしょうか？
商売において利益を上げる方法は、大きく二つあります。
一つは、売上をあげること。もう一つは、経費を下げることです。
なかなか売上が上がらない現状では、お客様へのサービスレベルを下げない範囲で、経費の削減を実施しなくてはいけません。
その際に、基準となる価格がわからないと、交渉する事もなかなか難しいと思われます。
旅館同士で情報を共有できたら良いのですが、なかなか実施できない場合には、参考として飯島総研のアンケートを利用されても良いと思います。
http://www.ik-g.jp/home/Souken/enquete-kekka.html
もちろん、前年比で単価削減目標を立てて交渉するのも良いでしょう。
地味な作業ですが、削減した分だけ確実に利益が増えますので、是非四半期でも、毎月でも仕入れ単価の見直しに取り組んでいただきたいと思います。
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みなさまは、仕入先をどのように決められているでしょうか？
なんとなく、地元の知り合いから仕入れたり、昔からの付き合いだからと言う方も多いのではないでしょうか？
商売において利益を上げる方法は、大きく二つあります。
一つは、売上をあげること。もう一つは、経費を下げることです。
なかなか売上が上がらない現状では、お客様へのサービスレベルを下げない範囲で、経費の削減を実施しなくてはいけません。
その際に、基準となる価格がわからないと、交渉する事もなかなか難しいと思われます。
旅館同士で情報を共有できたら良いのですが、なかなか実施できない場合には、参考として飯島総研のアンケートを利用されても良いと思います。
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もちろん、前年比で単価削減目標を立てて交渉するのも良いでしょう。
地味な作業ですが、削減した分だけ確実に利益が増えますので、是非四半期でも、毎月でも仕入れ単価の見直しに取り組んでいただきたいと思います。
