旅館の参考にできる業界の代表としてホテルがあると思いますが、世界のホテル事情について、あまりご存じない方もいるかと思います。
例えば、どのようにサービスを管理しているかとか、リッツカールトンというホテルは、実はマリオットインターナショナルの子会社であることとか、シェラトン・ウェスティン・メリディアンは、スターウッドホテルズ&リゾーツ ワールドワイドのブランドである事などです。
そんな方にお勧めなのが、寺田直子さんの書いた、ホテルブランド物語です。
世界のホテルブランドの動きや、アマンリゾートや、バニアンツリー等のリゾートブランドについても書かれており、素敵な写真とともに、紹介されている本です。非常にレベルの高い本だと感じました。
我々は、上記の本に出てくるようなホテルに対抗するためには、旅館もある程度の規模が必要だと思っています。なぜなら、システム投資や教育や販促等には、ある程度の規模が必要になるからです。なによりも、優秀な「人財」を確保するためには、規模は絶対に必要です。
それを、運営代行やフランチャイズという仕組みで提供して、世界と戦っていく事ができると思っているのです。
そのような活動に興味のある方は、左下のフォームよりご一報ください。まだまだ、これからの話ですので、ぜひ協力して一緒にやっていければ幸いです。
例えば、どのようにサービスを管理しているかとか、リッツカールトンというホテルは、実はマリオットインターナショナルの子会社であることとか、シェラトン・ウェスティン・メリディアンは、スターウッドホテルズ&リゾーツ ワールドワイドのブランドである事などです。
そんな方にお勧めなのが、寺田直子さんの書いた、ホテルブランド物語です。
世界のホテルブランドの動きや、アマンリゾートや、バニアンツリー等のリゾートブランドについても書かれており、素敵な写真とともに、紹介されている本です。非常にレベルの高い本だと感じました。
我々は、上記の本に出てくるようなホテルに対抗するためには、旅館もある程度の規模が必要だと思っています。なぜなら、システム投資や教育や販促等には、ある程度の規模が必要になるからです。なによりも、優秀な「人財」を確保するためには、規模は絶対に必要です。
それを、運営代行やフランチャイズという仕組みで提供して、世界と戦っていく事ができると思っているのです。
そのような活動に興味のある方は、左下のフォームよりご一報ください。まだまだ、これからの話ですので、ぜひ協力して一緒にやっていければ幸いです。
数回、このコラムでも記載しているセオリーという雑誌で、ヴィラ風の音というリゾートが特集されていました。
http://www.villa-kazenooto.jp/
瀬戸内海の豊島に建つ、まだできて1年あまりしか経っていないリゾートで、4部屋10人が定員です。一人1泊2食で6万1千円〜という値段や、新幹線の駅から車と船で1時間以上かかるという不便さにも関わらず、07年07月に開業以来 4割を関東からの顧客が占め、リピーター率は30%をこえているそうです。
絶好の静かな場所や海、マニュアル化されていない接客が、成功の秘密だと本では紹介されています。
正直、まだ1年でもあり、成果の程はわかりませんが海外のリゾートに比べて、貧相だった日本のリゾート業界に一石を投じていると思い興味をもちました。日本からも、アマンリゾートやワンアンドオンリーリゾート等が出てほしいものです。
我々も、その一助ができるように精進します。
http://www.villa-kazenooto.jp/
瀬戸内海の豊島に建つ、まだできて1年あまりしか経っていないリゾートで、4部屋10人が定員です。一人1泊2食で6万1千円〜という値段や、新幹線の駅から車と船で1時間以上かかるという不便さにも関わらず、07年07月に開業以来 4割を関東からの顧客が占め、リピーター率は30%をこえているそうです。
絶好の静かな場所や海、マニュアル化されていない接客が、成功の秘密だと本では紹介されています。
正直、まだ1年でもあり、成果の程はわかりませんが海外のリゾートに比べて、貧相だった日本のリゾート業界に一石を投じていると思い興味をもちました。日本からも、アマンリゾートやワンアンドオンリーリゾート等が出てほしいものです。
我々も、その一助ができるように精進します。
アメリカでのマリオットホテル業界の経験が豊かで、
日本のホテル業界を懸念し、横浜ベイシェラトンの建て直しに従事したホテリエ飯島幸親さんを特集した本です。
飯島さんの歴史から紐解くため、かなりの長編になっています。
数々のホテルを立て直した飯島さんの特徴は「とにかく現場にいる事」です。
ほとんど会議室にいる事なく、館内を走り回っているそうです。
そして、コミュニケーション。
本当に多くの人と話をしていくとのことです。
そのようにして、問題点を洗い出しつつ、現場主義で修正していく。
いくら偉くなっても、宿泊業界の再建には、現場主義が必要なようです。
飯島さんは、以下のようにも言っています。「ホテル運営に、特別な能力やとびぬけた努力なんて必要ない。当り前の事を、当たり前に根気よく続けていく事が重要なんだ。」そうです。
そのための、当たり前の管理システムが、日本のホテル業界、ひいては宿泊業界にはない事を嘆いています。
彼が特に「日本のホテル業界に欠けている7ポイント」をあげているので、記載します。
�．蝓璽澄璽轡奪�
�▲劵紂璽泪鵐螢宗璽垢箸いΤ鞠�
��アグレッシブサービス
�ぅ┘鵐僖錙璽瓮鵐箸肇肇譟璽縫鵐�
�ゥ咼献腑鷆ν�
�Ε好織奪佞鯊臉擇忙廚Φせ�ち
��労働基準法の順守とチェック機構
耳が痛いと思いますが、� ↓ァ↓Δ老弍勅圓了饉舛亡悗錣詭簑蠅如△修谿奮阿呂垢戮匿融�関連の事です。
つまり、「優秀な経営者」と「従業員満足度のアップ」が、日本のホテル業界でも必要であり、旅館にも同様にあてはまると思います。
優秀な人材が旅館業界に集まり幸せに働ける仕組みというものが、今必要なのだと思います。
我々も、旅館経営者の方々が協力しあい、旅館業界へ「人財」が集まる仕組みや体制を整えていくサポートをしていきます。具体的には、運営受託やフランチャイズの仕組みを整えて行く事を考えています。もしも、ご興味ある方は、左下の問い合わせフォームよりお問い合わせください。
日本のホテル業界を懸念し、横浜ベイシェラトンの建て直しに従事したホテリエ飯島幸親さんを特集した本です。
飯島さんの歴史から紐解くため、かなりの長編になっています。
数々のホテルを立て直した飯島さんの特徴は「とにかく現場にいる事」です。
ほとんど会議室にいる事なく、館内を走り回っているそうです。
そして、コミュニケーション。
本当に多くの人と話をしていくとのことです。
そのようにして、問題点を洗い出しつつ、現場主義で修正していく。
いくら偉くなっても、宿泊業界の再建には、現場主義が必要なようです。
飯島さんは、以下のようにも言っています。「ホテル運営に、特別な能力やとびぬけた努力なんて必要ない。当り前の事を、当たり前に根気よく続けていく事が重要なんだ。」そうです。
そのための、当たり前の管理システムが、日本のホテル業界、ひいては宿泊業界にはない事を嘆いています。
彼が特に「日本のホテル業界に欠けている7ポイント」をあげているので、記載します。
�．蝓璽澄璽轡奪�
�▲劵紂璽泪鵐螢宗璽垢箸いΤ鞠�
��アグレッシブサービス
�ぅ┘鵐僖錙璽瓮鵐箸肇肇譟璽縫鵐�
�ゥ咼献腑鷆ν�
�Ε好織奪佞鯊臉擇忙廚Φせ�ち
��労働基準法の順守とチェック機構
耳が痛いと思いますが、� ↓ァ↓Δ老弍勅圓了饉舛亡悗錣詭簑蠅如△修谿奮阿呂垢戮匿融�関連の事です。
つまり、「優秀な経営者」と「従業員満足度のアップ」が、日本のホテル業界でも必要であり、旅館にも同様にあてはまると思います。
優秀な人材が旅館業界に集まり幸せに働ける仕組みというものが、今必要なのだと思います。
我々も、旅館経営者の方々が協力しあい、旅館業界へ「人財」が集まる仕組みや体制を整えていくサポートをしていきます。具体的には、運営受託やフランチャイズの仕組みを整えて行く事を考えています。もしも、ご興味ある方は、左下の問い合わせフォームよりお問い合わせください。
我々咲楽のメンバーは、ここ数年、本格的な活動をする前の下準備をしてきました。
そして、旅館業界に貢献できる自信がついた今、本格的に旅館再生の活動をしていきます。
つきましては、今回関東地方の1旅館様限定で、
成果報酬での旅館再生活動を行おうと思っています。
成果報酬とは、以下の二つを特徴とするスキームです。
�―藉�投資無料
�∪�果が明確に出た場合のみ、明確な利益部分の数%（10%以下で）を頂く
※交通費のみご負担ください。
これは、まだ我々が仕事をもっているからこそ実現できる期間限定の取り組みです。
活動内容としては、以下の流れを考えております。
1ヶ月目：毎週日曜日に3回程訪問して現状の把握
2ヶ月目：長期、短期の提案をまとめて提示（この時点でお断り頂く事も可能です）。1回訪問。
3ヶ月目：短期施策の実施報告。1回訪問。
4ヶ月目〜6ヶ月目：長期施策の実施と推進確認。1回/月訪問。成果測定。
7ヶ月目：成果の一部を頂く（成果の出ない場合には、一切頂きません。）
我々咲楽の力を結集して、全員で、全力で取り組ませて頂きます。
ご興味のあるかたは、左側のメールフォームよりお問い合わせください。
面談の上、取組旅館を決定させて頂きます。
※一部取組は、当ブログにて貴旅館ご了承の上、発表させて頂く場合がございます。
よろしくお願い致します。
咲楽
そして、旅館業界に貢献できる自信がついた今、本格的に旅館再生の活動をしていきます。
つきましては、今回関東地方の1旅館様限定で、
成果報酬での旅館再生活動を行おうと思っています。
成果報酬とは、以下の二つを特徴とするスキームです。
�―藉�投資無料
�∪�果が明確に出た場合のみ、明確な利益部分の数%（10%以下で）を頂く
※交通費のみご負担ください。
これは、まだ我々が仕事をもっているからこそ実現できる期間限定の取り組みです。
活動内容としては、以下の流れを考えております。
1ヶ月目：毎週日曜日に3回程訪問して現状の把握
2ヶ月目：長期、短期の提案をまとめて提示（この時点でお断り頂く事も可能です）。1回訪問。
3ヶ月目：短期施策の実施報告。1回訪問。
4ヶ月目〜6ヶ月目：長期施策の実施と推進確認。1回/月訪問。成果測定。
7ヶ月目：成果の一部を頂く（成果の出ない場合には、一切頂きません。）
我々咲楽の力を結集して、全員で、全力で取り組ませて頂きます。
ご興味のあるかたは、左側のメールフォームよりお問い合わせください。
面談の上、取組旅館を決定させて頂きます。
※一部取組は、当ブログにて貴旅館ご了承の上、発表させて頂く場合がございます。
よろしくお願い致します。
咲楽
面白い雑誌を見つけました。DISCOVER JAPANという雑誌です。
日本の魅力再発見というコンセプトのこの雑誌の創刊号は、「旅館特集」です。
そうです、旅館は日本を体現している素晴らしい資産なのだという事をあらためて発見しました。
今後とも、この雑誌に注目したいと思っています。
日本の魅力再発見というコンセプトのこの雑誌の創刊号は、「旅館特集」です。
そうです、旅館は日本を体現している素晴らしい資産なのだという事をあらためて発見しました。
今後とも、この雑誌に注目したいと思っています。
我々が監修した本が出版されました。
お宿を作りたい人だけではなく、今お宿をやっている方や、レストランなどのお店をやりたい人等にも役に立つ内容だと思います。興味がありましたら、ご購入ください。
お宿を作りたい人だけではなく、今お宿をやっている方や、レストランなどのお店をやりたい人等にも役に立つ内容だと思います。興味がありましたら、ご購入ください。
個人的に面白いテーマだったので紹介します。
竹富島に星野リゾートが進出するらしいです。
竹富島は、石垣島から船でいける非常にのんびりした素敵な島です。
個人的には、星野リゾートとはイメージが一致せず、もっと素朴な民宿「さぷな家」のようなのが良いと思うのですが、どのような計画をするのか期待してみたいと思います。
星野リゾートのHPでも概要が確認できます。
http://www.hoshinoresort.com/sample2/new080131.html
井門さんも、コメントしています。
http://allabout.co.jp/travel/yado/closeup/CU20080419A/index.htm
竹富島に星野リゾートが進出するらしいです。
竹富島は、石垣島から船でいける非常にのんびりした素敵な島です。
個人的には、星野リゾートとはイメージが一致せず、もっと素朴な民宿「さぷな家」のようなのが良いと思うのですが、どのような計画をするのか期待してみたいと思います。
星野リゾートのHPでも概要が確認できます。
http://www.hoshinoresort.com/sample2/new080131.html
井門さんも、コメントしています。
http://allabout.co.jp/travel/yado/closeup/CU20080419A/index.htm
観光経済新聞に表題の統計調査が出ていました。こちらで詳細が確認できます。
回答旅館229軒中、赤字旅館は38.4%(前年比-1.5%)と若干減少。
定員稼働率も41.6%（前年比+2.9%）と若干の改善傾向見られる。
総売上高、総利益ともに上昇しており、全体的な回復基調は確かなようです。
エージェント依存率に関しては、大旅館ほど高く、インターネット経由の宿泊人数に関しては小旅館ほど強いというデータがでています。
以上のデータより、もしも今年若干改善が見られたとしても、それは市況全体が良い事が原因なのかもしれません。旅館経営者の皆様が、景気に左右されない筋肉質な経営を実現するために咲楽も頑張っていきます。
回答旅館229軒中、赤字旅館は38.4%(前年比-1.5%)と若干減少。
定員稼働率も41.6%（前年比+2.9%）と若干の改善傾向見られる。
総売上高、総利益ともに上昇しており、全体的な回復基調は確かなようです。
エージェント依存率に関しては、大旅館ほど高く、インターネット経由の宿泊人数に関しては小旅館ほど強いというデータがでています。
以上のデータより、もしも今年若干改善が見られたとしても、それは市況全体が良い事が原因なのかもしれません。旅館経営者の皆様が、景気に左右されない筋肉質な経営を実現するために咲楽も頑張っていきます。
際コーポレーションの中島社長の本「ハングリー」を紹介します。
ご存知の方も多いとは思いますが、際コーポレーションは紅虎餃子房をはじめとする飲食業を主業とされている会社で、柚子屋旅館 祇園店や鬼怒川にある温泉の旅館再生にも取り組んでいます。
http://www.kiwa-group.co.jp/restaurant/i100304.html
1990年に創業して、現在では331店舗で209億円の売り上げを実現しています。
中島氏は、ドリームゲートでもとりあげられていますし（こちら）、自身のブログ（こちら）も書いていますので、そちらも合わせてご覧ください。
ハングリーは、中島氏の社会人としての成り立ちから、オープンに色々と書かれていて、成功の秘訣がわかる気がします。
私なりに解釈した成功の秘訣は、以下の3つだと思います。
�ゝ婉�をものともしないエネルギー
−本を読むと、たくさんの苦難があったが、それをはねのけるエネルギーがあった
�∨槊�をとらえつつ、オリジナリティーを追求すること
−ただ、奇をてつらうのではなく、本道をはずさない範囲でオリジナリティーを追求したこと
�４�成概念にとらわれない
−古いビルでも、やり方・活かし方によっては、良い店が作れる
ハングリーは非常に古い本ですが、共同執筆者の高橋が繁盛道場という新しい本も非常に薦めていたので、合わせて紹介します。ぜひご一読ください。
ご存知の方も多いとは思いますが、際コーポレーションは紅虎餃子房をはじめとする飲食業を主業とされている会社で、柚子屋旅館 祇園店や鬼怒川にある温泉の旅館再生にも取り組んでいます。
http://www.kiwa-group.co.jp/restaurant/i100304.html
1990年に創業して、現在では331店舗で209億円の売り上げを実現しています。
中島氏は、ドリームゲートでもとりあげられていますし（こちら）、自身のブログ（こちら）も書いていますので、そちらも合わせてご覧ください。
ハングリーは、中島氏の社会人としての成り立ちから、オープンに色々と書かれていて、成功の秘訣がわかる気がします。
私なりに解釈した成功の秘訣は、以下の3つだと思います。
�ゝ婉�をものともしないエネルギー
−本を読むと、たくさんの苦難があったが、それをはねのけるエネルギーがあった
�∨槊�をとらえつつ、オリジナリティーを追求すること
−ただ、奇をてつらうのではなく、本道をはずさない範囲でオリジナリティーを追求したこと
�４�成概念にとらわれない
−古いビルでも、やり方・活かし方によっては、良い店が作れる
ハングリーは非常に古い本ですが、共同執筆者の高橋が繁盛道場という新しい本も非常に薦めていたので、合わせて紹介します。ぜひご一読ください。
